〉卓越教師
〉I know Coffee~飲料管理課程的大翻轉：內涵與實作並重課程之翻轉教室教學實踐
- 課程代碼/開課名稱
- 教學成果集/ I know Coffee~飲料管理課程的大翻轉：內涵與實作並重課程之翻轉教室教學實踐
- 開課學院/系所名稱
- 民生學院-餐旅管理學系
- 職員代碼/開課老師
- 003542 林希軒
- 開課學期
- 1052
- 成果說明
- 民生學院-餐旅管理學系-林希軒老師 榮獲1052教師教學成果獎-﹝I know Coffee~飲料管理課程的大翻轉：內涵與實作並重課程之翻轉教室教學實踐﹞ 「飲料管理的大翻轉」課程則是在翻轉教室教學的實踐及驗證之後，進一步強化教材內容及品質，應用於強調理解與實作結合的課程。本課程內容乃透過高畫質影片的製作(MOOCs拍攝團隊參與)，實地拍攝咖啡相關製備及體驗過程，讓同學在課前透過錄影帶先掌握相關知識及操作概念，在後續的實作活動時可以彼此印證。而課堂上活潑的實作活動安排，讓老師在課堂上有較多機會引導實作並掌握問題及討論；課程設計透過學生自主學習程度的提高及課堂/課後討論來擴大學習效益。從本課程的學生回饋了解超過84%的同學滿意及非常認同此教學方式，近90%的同學認為可以提升他們個人的學習興趣；量化回饋也可以了解同學對教材的設計及課程安排滿意，表示這是一個有效的教學模式。學校評量系統的回饋結果更指出，飲料管理大翻轉之後學生的學習成效較之前的上課方式有顯著的提升。本課程驗證了翻轉教學方式可以有效的應用於理論及實作並重的課程，透過強化教材品質且促進師生互動，來提升學生的學習成效。
用戶留言