課程代碼/開課名稱

D571131304 食物製備原理與實習

開課學院/系所名稱

民生學院-餐旅管理學系

職員代碼/開課老師

073770 柯文華

開課學期

109-2(1101發表)

成果說明

這學期的課程之中，除了學習到相關的食製知識外，也因疫情學習到影片的拍攝與剪輯的知識，期許自己能在未來可以運用今天所學知識，來克服未來可能會遇到的困難，甚至是運用自己的能力來協助需要幫助的人們可以解決問題。 因今年5月初的疫情，課程已改為線上進行，學習線上教學軟體teams的應用與課程實作影片教學之製作。我與老師、系上助教一起進行拍攝教學影片，這是我第一次拍攝與剪輯教學影片，雖然還有很多需要改進的地方，但還是希望這些影片能對學生學習有幫助。 這次的疫情讓我學了很多關於遠距教學應用，甚至有跟老師討論該怎麼做會更好，像是如何讓學生能在不來學校的情況下，能好好在家進行測驗，我們在此是使用了tronclass的測驗功能來解決考試問題，但還是需照顧到可能在線上測驗會有需要幫助的學生，這些都有好好跟老師來討論並協助學生來處理狀況。

成果報告

食物製備原理與實習成果報告