課程代碼/開課名稱

D571231305/D572231305 食物製備原理與實習二

開課學院/系所名稱

民生學院-餐旅管理學系

職員代碼/開課老師

073770 柯文華

開課學期

1091

修課人數

111

成果說明

在這一學期中，主要協助該課堂老師帶領學生做課前的食材準備，以及到 實際 課堂 現場，輔助 課堂老師進行示範的操作流程、 幫助 學生能在實際操作時 能順利進行。 在這之中，也因教學助理一直學習到許多與餐飲相關的實務經驗 ，在課堂 中與老師、學生的互動是寶貴的經驗 希望學生能因為我這一學期的輔助教 學，在餐飲這一塊能有更多的了解與興趣，以去發展學生們未來畢業後在餐旅 觀光相關的職業與志向，也希望這些學生能對自己再更有自信一點，勇於去嘗 試不同的新事物也是一種很棒的勇氣 。

成果報告

食物製備原理與實習二成果報告