課程代碼/開課名稱
(無代碼) 師生團隊:微量營養素實驗室
開課學院/系所名稱
民生學院-營養科學系
職員代碼/開課老師
031765 駱菲莉
開課學期
110-2、111-1
修課人數
6
成果說明
(A)進行社區中被診斷為患有退化性關節炎長者之健康促進活動與需求評估,針對有退化性關節炎長者(21位)設計8週水中體適能運動和飲食營養衛教課程。 1.水中體適能運動訓練為期八週,每週進行兩次。每次訓練前進行暖身運動十分鐘,例如:岸上伸展操、水中行走,降低過程中受傷機率,提升水中適應性。每次訓練必須完成暖身運動後,方得進行主訓練。整體活動分為 2 梯次各 15 人,男性 6 人,女性 24 人 2.依據點長者需求,開發「抗氧化抗發炎與體重管理」為主軸的飲食營養教育課程。課程時間為時 2 小時,說明如何選擇適當的食物以達抗氧化抗發炎的目的。其中,包含飲食攝取量之基本概念,以及如何填寫每日食材選擇。受疫情影響,課程以線上方式進行,課程需時2小時。課程中即結束後由學員提問。課程有錄影,學員可以反覆上網觀看 (B)建立3個 line 群組,長者們可在群組提出實驗過程中的疑問,群組中隨時都會有課程團隊人員進行解答,團隊人員也會透過群組分享相關資訊或提醒及鼓勵長者們。
成果報告
師生團隊:微量營養素實驗室成果報告

成果介紹

合作單位

泰山志工協會
輔仁樂齡大學
輔大醫院復健科

該社區/機構實際需求或須解決的問題

1. 患有退化性關節炎的社區長輩,可能因為膝關節疼痛問題,而不敢從事運動或降低身體活動頻率,造成體重增加、肌肉量下降和其他不良健康影響,進一步加劇疼痛症狀。因此,需要為他們制定適當的運動和飲食規劃,以改善疾病狀況。
2. 據點與社區缺少專業師資、人員的協助,且缺乏與特定疾病相關的營養知識,需由專業人員給予正確的飲食建議與指導。

執行方案說明

1. 透過輔大同仁、泰山志工協會、輔仁樂齡大學和其他社區單位的協助,介紹有膝關節炎的社區長輩有關活動訊息,再由賴慶霖學長詳細說明活動細節、由輔大醫院復健科經陳思遠主任診斷為退化性膝關節炎(X-光影像學檢查退化性關節炎等級≦第三級),並無其他骨骼、神經、肌肉系統病變,且不需輔具可獨立行走者。

2. 透過「銀髮族體適能檢測」以及「整合性功能評估」瞭解該社區據點高齡者身體功能及營養狀況。

3. 學生團隊與醫院醫師針對社區高齡者功能及營養狀況,進行討論,進一步安排及規劃適合社區高齡者之水中體適能訓練活動,及社區營養健康促進衛教活動。

團隊成員對長者進行身高測量

團隊成員對長者進行身高測量

水中體適能

水中體適能

藉助浮板學員學習如何在水中進行下肢肌力訓練,同時維持平衡。經過數週訓練,學員下肢肌力有進步,可以做較複雜的下蹲後點動作,可以自己維持平衡

團隊成員對長者進行2分鐘抬膝踏步

團隊成員對長者進行2分鐘抬膝踏步

8 週課程期間,因應疫情緣故,以線上方式由駱菲莉老師帶領學生團隊為長者進行營養衛教課程

8 週課程期間,因應疫情緣故,以線上方式由駱菲莉老師帶領學生團隊為長者進行營養衛教課程

學生心得(1)

這是我第一次帶領長者們進行體適能的檢測,事前跟學長姐學習了測量時的注意事項以及每一個測量項目的重點,也學習該如何與長輩說明每一個測量項目,讓他們可以了解操作方式,以準確掌握長者們在課程介入後的身體功能成效。在與長者說明儀器操作時,有時需要以台語進行說明,然而我的台語沒有很流利,好在有會說台語的學長姐可以協助。因此,這也讓我意識到在準備社區活動時,做好完善的事前準備很重要,不僅要熟悉活動內容、流程與操作,在語言表達與溝通上亦是重要的一環。在課程結束後,長者對此活動安排表示很滿意,也表示是否可以繼續保留群組,讓他們之後有關營養或運動問題時,可以在群組中進行發問。而部分長者反饋經水中體適能的課程後,身體活動能力真的有進步,也感受到體態的變化變得更有自信。雖然活動準備過程很艱辛,但得到長者的鼓勵與反饋,一切的努力很值得,也希望未來可以設計更多不一樣的課程,協助長者健康老化提升生活品質。

學生心得(2)

進入研究室前後分別協助2-3次的體適能測量,即使每一次只負責一兩種體位評估或體適能測驗,也都能在協助長輩的檢測中讓自己也是收穫滿滿。從事前的儀器準備、架設,到執行中的教學指導、溝通協調,以及測驗完成後的評估和場地整復,環環相扣的介入流程都有許多細節值得自己吸收學習。而在協助執行體適能測驗的過程中,對我來說收穫最大的是溝通的方法。面對長輩時需要的是禮貌、響亮的聲音、清晰的咬字,更要有的是台語和中文的會話轉換以及簡單易懂的教學指示,如此才能使長輩在確實理解測驗內容的情境下,減少測驗誤差並能確實指導給長者們正確而不會受傷的基礎動作,因此絕非想像中的容易。總結以上,透過前後測所學的不僅是長者們介入後所增長的知識與行為、獲得的反饋和可見的成長與改變,自己本身更能在過程中了解研究介入執行的困難性,並能體會其逐一克服的感動與回饋。

成果報告:師生團隊:微量營養素實驗室成果報告

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